از خواص قارچ چه مي‌دانيد؟
قارچ هاي خوراكي ارزش غذايي خوبي دارند و به همين دليل مي توانند در كنار سبزيجات پرخاصيت ميهمان هميشگي سبد غذايي خانواده‌ها شوند. قارچ ها كالري كمي دارند، هيچگونه چربي يا كلسترولي در آنها پيدا نمي‌شود و مقدار نمك بسيار كمي دارند. گروهي از ويتامين‌ها و املاح معدني مهم مانند سلنيوم، پتاسيم، ريبوفلاوين، نياسين، ويتامين D و … هم در قارچ‌ها وجود دارد.
قارچ ها به دليل داشتن بتاگلوكان و اسيد لينولئيك منبع غذايي خوبي براي پيشگيري از بروز سرطان سينه و پروستات هستند. علاوه بر اين اسيد لينولئيك از ايجاد اثرات نامطلوب استروژن پيشگيري مي كند. هورمون استروژن يكي از دلايل بروز سرطان سينه در زنان بعد از يائسگي است.
يكي از بهترين راه‌هاي تامين ويتامين D قرار گرفتن در معرض نور خورشيد است اما درصورتي‌كه روزانه بيشتر ساعات روز را در محيطي سر بسته مي‌گذرانيد بهتر است با كمك برخي مواد غذايي از جمله قارچ كمبود ويتامين D بدن‌تان را جبران كنيد.
فوايد قارچ بر پوست
قارچ، حاوي پلي ساكاريد است، كه در آبرساني و پركردن پوست، موثر است و در از بين بردن چين و چروك موثر مي باشد.
قارچ منبع غني از ويتامين D است. اين ويتامين در درمان بسياري از آكنه‌ها و رفع جاي جوش صورت كاربردي است. از اين رو بيشتر پمادهاي ضد آكنه تركيباتي از اين ويتامين دارند. شما به جاي استفاده از اين كرم‌هاي شيميايي مي‌توانيد از ماسك قارچ، استفاده كنيد.
قارچ سبب روشن شدن پوست مي شود.
خواص قارچ,خاصيت قارچقارچ، منبع خوبي از آهن است
خواص قارچ براي مو:
درست مانند مابقي قسمت هاي بدن، مو نيز نيازمند دريافت مواد مغذي حياتي براي فوليكول هاي خود است.
كم خوني يكي از رايج ترين دلايل ريزش مو است. كم خوني به دليل كمبود آهن در خون به وجودمي آيد. قارچ، منبع خوبي از آهن است و مي تواند با ريزش مو مبارزه كند.
آهن، يك ماده معدني حياتي است و در تشكيل سلول هاي قرمز خون نقش دارد، بنابراين مو را تقويت مي كند و سرعت رشد مو را افزايش مي دهد.
تقويت سيستم ايمني بدن با خوردن قارچ
همانطور كه قبلا ذكر كرديم قارچ حاوي سلنيوم است. اين ماده مي‌تواند پاسخ ايمني بدن به عفونت‌ها را از طريق تحريك توليد سلول‌هاي T بهبود ببخشد. فيبرهاي بتاگلوكان موجود در قارچ نيز مي‌تواند سيستم ايمني بدن را براي مبارزه با سرطان و پيشگيري از تشكيل تومورها تقويت كند.
كمك به كاهش وزن
از جمله روش‌هاي لاغري، خوردن پروتئين بالا و مصرف كم‌چربي است. از اين رو شما با خوردن قارچ، به اين رژيم غذايي مي‌توانيد عمل كنيد. قارچ با دارا بودن پروتئين مناسب و چربي كم، سلامتي و روند لاغري شما را تضمين مي كند.
مصرف قارچ باعث كاهش التهابات در بدن مي‌شود
قارچ‌ها حاوي آنتي اكسيدان قوي‌اي به نام ergothioneone هستند، كه باعث كاهش التهاب در بدن مي‌شوند.
خواص قارچ بر مو,فايده هاي قارچ بر پوستاز فوايد قارچ، كمك به كاهش وزن مي باشد
كنترل فشار خون بالا
پتاسيم موجود در قارچ به گشاد شدن رگ‌ها كمك مي‌كند و نتيجه فشار خون پايين مي‌آيد. پتاسيم با افزايش جريان خون و اكسيژن به مغز، فعاليت اعصاب را تحريك مي‌كند و باعث مي‌شود سطح هوشياري و آگاهي بيشتر شود.
قارچ ها منبع غني از ماده معدني پتاسيم هستند كه به كاهش فشار خون بالا و نيز كاهش خطر سكته مغزي كمك مي كند.
خواص قارچ براي ديابت
مطالعات انجام شده نشان مي‌دهد كه افراد مبتلا به ديابت نوع يك با مصرف غذاهاي غني از فيبر گلوكز پاييني در خون خود داشتند و در افراد مبتلا به ديابت نوع ۲ نيز با مصرف اين غذاها سطح قند، انسولين و ليپيد در خون بهبود يافته است.
يك پيمانه از قارچ گريل شده مي‌تواند ۳ گرم فيبر براي بدن فراهم كند. متخصصان توصيه مي‌كنند كه مردان در روز ۳۰ الي ۳۸ گرم و زنان ۲۱ الي ۲۵ گرم قارچ مصرف نمايند.
كمك به سلامت استخوان
قارچ منبع غني از كلسيم است. اين ماده براي قدرت و استحكام استخوان مفيد است. قارچ خطر ابتلا به پوكي استخوان و درد مفاصل و كاهش را كاهش مي‌دهد.
مضرات قارچ :
قارچ‌هايي كه به صورت وحشي مي‌رويند ممكن است خطرات زيادي براي سلامتي داشته باشند.
برخي از قارچ ها نيز ممكن است در بسياري از آدم ها باعث ايجاد مشكلات معده شوند. برخي آدم ها بعد از خوردن قارچ دچار اسهال مي شوند. از ديگر مشكلات معده كه ممكن است در اثر مصرف قارچ ايجاد شوند، مي توان به استفراغ، گرفتگي معده، و حالت تهوع اشاره كرد.
مصرف قارچ به علت اين كه دير هضم مى شود براى افراد سالخورده ، زنان باردار و شيرده مبتلا به ناراحتي هاي معده مناسب نيست .
زياده روي در مصرف قارچ باعث غلظت خون ميگردد.
كسانى كه مبتلا به اختلال كليه هستند بايد مثل تمام مواد پروتئينى از مصرف زياد قارچ خوددارى كنند.
كسانى كه اختلال هاضمه دارند و يا از كبد عليل و رنجورند و يا كوليت روده دارند و يا به ورم مفاصل مبتلا هستند و يا به علت اسيداوريك موجود در خون مبتلا به نقرس شده اند نبايد قارچ مصرف كنند.
منبع : بيتوته
برچسب: ،